Gastronomia da italianidade: diversidade, tradição e inovação em Antônio Prado, Brasil | Land Portal

Informations sur la ressource

Date of publication: 
août 2017
Resource Language: 
ISBN / Resource ID: 
DOAJ:893138e36ed74bf1945e504efb7cd31c
Pages: 
13
License of the resource: 
Copyright details: 
https://periodicos.ufrn.br/turismocontemporaneo/about/submissions#copyrightNotice

Localizado no sul do Brasil, o município de Antônio Prado teve seu momento inicial na última década do século XX, marcado pela presença de imigrantes da Península Itálica, de onde trouxeram, entre outros, hábitos alimentares. Assim, o objetivo deste artigo é o de descrever as práticas alimentares locais tradicionais e as inovações introduzidas em diferentes contextos históricos, entre outros, no de sua adesão ao turismo. Metodologicamente associada à História Oral, os dados da pesquisa foram coletados em entrevistas semiestruturadas, pesquisa documental e observação realizada na festa 35º Noite Italiana. Durante o processo analítico, os dados foram listados em indicadores associados à Inovação e Diversidade Cultural, dois princípios da economia criativa brasileira. Conclui-se que a comida hoje apresentada ao turista como "italiana", resulta de um imaginário de italianidade associado as identidades locais, que atualizam o que, em outro momento histórico, foi o alimento diário de Antônio Prado.

Auteurs et éditeurs

Author(s), editor(s), contributor(s): 

Susana Gastal
Ana Maria Costa Beber
Felipe Zaltron de Sá

Publisher(s): 

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