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  1. Library Resource
    Ressources et Outils d'entraînement
    décembre, 1988
    Éthiopie, Afrique, Afrique orientale

    This manual is intended as a teaching aid for extension level technicians. Deals with rural milk processing at individual smallholder or small producers cooperatives levels using experiences from Ethiopia. Concentrates on traditional products, i.e, product that are easily made, need little specialised equipment and easily adapted to the rural processing plant.

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