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Dans les pays en développement, l'élevage représente plus d'un tiers du produit intérieur agricole brut ; la croissance et la transformation rapides du secteur de l'élevage dans de grandes régions de la planète ont débouché sur une amélioration des revenus et de la situation alimentaire d?un grand nombre de personnes. Cette « révolution de l'élevage » a cependant largement négligé les producteurs pauvres ; elle a, en outre, accru le risque de zoonoses et été à l'origine de dégradations environnementales. La croissance démographique, l'urbanisation et la hausse des revenus contribueront très probablement à accroître la demande de produits d'origine animale dans les pays en développement. La nécessité d'accroître les investissements publics dans les secteurs de l'agriculture et de l'élevage pour parvenir à une croissance durable et d'engager des mesures spécifiques pour garantir que les petits producteurs ne sont pas exclus est largement reconnue aujourd'hui.
